牛肉湯：洛陽観光で人気な洛陽料理を紹介

中国・河南省に位置する古都洛陽（らくよう）は、三国志の英雄たちが活躍した歴史の舞台であり、また東西文化が交差したシルクロードの要衝としても知られています。そんな奥深い歴史と文化が息づく洛陽には、見逃せない伝統グルメがあります――それが「牛肉湯（ぎゅうにくたん）」です。

洛陽観光に訪れるなら、ぜひ本場で味わってほしい一杯。この素朴ながら滋味深いスープは、地元の人々に長年愛されてきたソウルフードであり、観光客の舌と心を温かく包み込んでくれます。

体に染みわたるやさしい味わい – 牛肉湯の特徴

牛肉湯はその名の通り、牛肉を煮込んだスープ料理です。澄んだスープには牛骨や漢方素材の旨味がぎっしり詰まっており、コクがあるのに重たくないのが特徴。具材には薄切りのやわらかな牛肉、ネギ、香菜、春雨などが入り、ひと口飲めば体の芯から温まります。

特に寒い季節や朝食として人気が高く、滋養たっぷりで一日の元気をチャージできる洛陽の定番グルメです。

洛陽では牛肉湯と一緒に、「焼餅（シャオビン）」というゴマ入りの平たいパンを合わせて食べるスタイルが人気です。焼餅をスープに浸して食べると、サクサクとした食感とスープの旨味が絶妙にマッチ。地元流の楽しみ方として、観光客にもぜひ試してほしい組み合わせです。

また、お好みでラー油や酢を加えて味の変化を楽しむのもおすすめです。スパイシーに仕上げれば、よりパンチの効いた風味に。

牛肉湯の美味しさは、時間をかけて煮込まれたスープにあります。牛骨や香辛料を数時間じっくり煮出すことで、透明感のある奥深い味わいに。余分な脂を丁寧に取り除くことで、あっさりしながらもコクのある理想的なスープが完成します。

使用する牛肉も部位や切り方にこだわり、スープとの一体感を大切にしているのが、老舗のこだわりです。

洛陽駅から近く、朝早くから営業している人気店。地元民の朝ごはんスポットとして知られ、味もコスパも抜群です。

観光客にも有名な老舗。観光地「関林廟」からも近く、洛陽観光の途中で立ち寄りやすい立地。焼餅とのセットメニューが人気です。

旧市街のローカルな雰囲気を味わえる名店。スープはあっさり系で、女性観光客にも好評。

古代から続く歴史と文化が息づく洛陽。三国志の世界を感じたり、シルクロードの名残を探訪したりする旅の合間に、地元の温もりを感じられる牛肉湯はまさに最適な一杯です。

洛陽観光に来たら一度は食べたい、心も体も温まる牛肉湯。歴史ロマンとともに、本場の味をぜひ体験してみてください。次の旅先に迷ったら、洛陽への旅をぜひご検討ください！