血豆腐：張家界観光で人気な郷土料理を紹介

中国湖南省の自然風光が広がる張家界（ちょうかかい）は、映画『アバター』のモデルにもなった絶景で知られていますが、実はグルメの宝庫でもあります。なかでも地元で長年愛され続けている珍味が「血豆腐（ちどうふ）」です。張家界観光の際には、ぜひこの伝統的な料理を味わってみてください。

血豆腐とは？その魅力は？

血豆腐は、豚の血と大豆を主原料にして作られた発酵食品で、独特の風味と濃厚なコクが魅力です。見た目はやや黒っぽく、ゼリー状の食感が特徴。地元では「香腸血豆腐」とも呼ばれ、家庭料理としても親しまれています。

滋養強壮によいとされており、栄養価も高く、冬場には体を温める食材として重宝されています。少しクセがあるように感じるかもしれませんが、一口食べればその奥深い味にきっとハマるはずです。

血豆腐はそのまま煮込んでも美味しいですが、地元の人たちは以下のような調理法で楽しんでいます。

ピリ辛に炒めた血豆腐は、白ご飯と相性抜群。香ばしい唐辛子の香りとコクのある血豆腐が絶妙なバランスです。

寒い季節には、血豆腐を入れた火鍋も人気。スープに旨味が染み出して、食べれば体の芯から温まります。

スモークされた血豆腐は、保存性が高く、お土産としてもおすすめ。現地の市場などで手に入れることができます。

張家界市内や景勝地周辺には、血豆腐を提供するレストランが多数あります。特に「土家風情街」では、地元民が愛する本格的な味を体験可能。観光の合間に、ぜひ立ち寄ってみてください。

張家界観光といえば、天門山や張家界国家森林公園のような大自然の絶景が注目されがちですが、こうしたローカルグルメも旅の大きな楽しみの一つです。血豆腐のような一風変わった料理にチャレンジすることで、旅の思い出はより深く、特別なものになるでしょう。

美しい景色だけでなく、味覚でも感動を味わいたい方には、張家界旅行を心からおすすめします。未知のグルメとの出会いが、あなたの旅をより豊かにしてくれることでしょう。