甑糕（ツェンガオ）–西安料理の伝統スイーツ

中国・陝西省の古都西安。かつてシルクロードの起点として栄え、兵馬俑や大雁塔といった世界遺産をはじめとする歴史的観光地が数多く存在し、近年ではグルメの街としても注目を集めています。その中でも、ぜひ味わっていただきたいのが「甑糕（ツェンガオ）」という伝統的な西安料理です。

 

甑糕とは？名前の由来と歴史

「甑糕」という名前の甑（ツェン）は、昔の蒸し器の一種を指し、糕（ガオ）は餅やケーキの意味です。つまり「甑で蒸したお餅」という意味を持っています。このお菓子は西安を中心とした陝西地方で古くから親しまれてきた伝統スイーツで、お祭りや特別な日に家庭で手作りされることもある、郷土色の強い西安料理です。

甑糕の特徴とは？

 

甑糕の最大の魅力はそのモチモチとした食感と、自然な甘さ。主な材料はもち米、赤小豆（あずき）、なつめ、砂糖などで、これらを重ねて大きな蒸し器で長時間かけてじっくり蒸しあげます。色とりどりの具材が層を成し、見た目も美しく、ひと口食べれば穏やかな甘さが口いっぱいに広がります。

温かいうちに食べるともち米が柔らかく、冬には体が温まる優しい味わいに。冷めるともちもち感が増し、また違った食感を楽しめます。西安を訪れた際には、ぜひ蒸したての甑糕を味わってみてください。

西安でおすすめの甑糕店

西安では甑糕を扱う店が数多くありますが、その中でも特に地元の人々や観光客に人気の店舗をいくつかご紹介します。

① 清真東南アジア甑糕（清真东南亚甑糕）

 

西安回民街エリアにある人気の甑糕専門店。具材のバランスと蒸し加減が絶妙で、毎日多くの地元客が訪れます。なつめと赤小豆の風味が深く、甘さも控えめで日本人の口にもよく合います。観光中に立ち寄りやすい立地も魅力です。

② 清真李穆沙甑糕（清真李穆沙甑糕）

 

こちらも地元で評判の高い清真店。丁寧に蒸し上げた甑糕は柔らかく、温かいうちに食べると特に絶品です。古都の風情を感じながら、昔ながらの味を体験できます。

③ 路辺の屋台や小吃店（スナック店）

 

西安の街角では甑糕を販売している屋台が多く見られます。蒸し器から立ち上る湯気と香りに誘われて、ついつい立ち止まってしまうほど。ローカルな雰囲気を味わいながら、できたてアツアツの甑糕を堪能できます。

甑糕の楽しみ方

朝食として：西安では、甑糕を朝ごはんとして食べる人も多く、温かい豆乳やお茶と一緒に楽しむのが定番です。

小腹満たしに：観光の合間に小腹がすいたときの間食としてもぴったり。

お土産にも◎：真空パックされた甑糕も販売されており、旅の思い出としてお土産にすることもできます。

西安旅行と一緒に甑糕を楽しもう！

歴史と文化が息づく街・西安では、観光だけでなくグルメの旅も楽しめます。西安旅行の楽しみのひとつとして、ぜひ味わってほしいのが「甑糕」です。甑糕はその中でも特におすすめしたい逸品。旅のひとときに、昔ながらの味を楽しんでみてはいかがでしょうか？
「西安料理」を代表する伝統スイーツ・甑糕。ぜひ現地でその味と雰囲気を直接体感してみてください。西安旅行の魅力がさらに深まること間違いなしです。